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小樽・ニセコ・積丹で鱧が楽しめるお店

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小樽・ニセコ・積丹で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

小樽・ニセコ・積丹エリア

条件変更

虻田郡倶知安町

日本料理佐藤

  • 倶知安駅 車5分
  • 1,800円
  • 不定休日あり
    ※※5月〜11月まで日曜日、第2月曜日 ※12月〜4月まで不定休

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

北海道

こだわり

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