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琴似・手稲でスズキが楽しめるお店

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琴似・手稲で
スズキが楽しめるお店

スズキが食べられるお店

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スズキは海岸近くや河川に生息する大型の肉食魚で、定置網、刺し網などの沿岸漁業で多く漁獲されます。ブリやボラと同じように成長につれて呼び名が変わる出世魚。スマートな流線形と精悍な顔付きから「鯛に次ぐ美魚」とも言われます。スズキの旬は多く出回る冬とされることがありますが、肉質がよくなるのは夏で、氷水で余分な脂肪分を落とした洗いや薄造りは非常に美味しいです。目の周囲の脂身は旨みが凝縮され、またカマやアラも筋肉質で身が締まっており、煮ても焼いても美味。クセのない白身はムニエル、ポワレなどフランス料理にも重宝されています。

琴似・手稲エリア

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【名物!〆のそば】
板長のこだわりが光るブラッスリー吟醸名物「セイロそば」!
鴨南蛮・てんぷら・カレー南蛮など冷・温種類豊富にご用意しております♪
お酒のあとは〆のそばで決まり◎
お刺身は必ず氷の上に
飾り包丁。包丁1本で織り成す野菜の芸術。お刺身のあしらいに添えて。お刺身は必ず氷の上に、新鮮さと職人の技の成せる技。
  • 琴似駅 徒歩3分
  • 4,500円
  • 毎週日曜日
    夏期休暇(2017年8月13日〜2017年8月16日)

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





琴似・手稲の最寄り駅
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  • 琴似駅
  • 手稲駅
  • 稲穂駅
  • 宮の沢駅
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  • 札幌駅
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エリア

北海道

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こだわり

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