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志布志・曽於・大崎で軟骨が楽しめるお店

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志布志・曽於・大崎で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

志布志・曽於・大崎エリア

条件変更

志布志市

白鶴 志布志店

  • 志布志駅 徒歩徒歩3分
  • 2,500円
  • 不定休日あり
    ※(第1・2・4月曜日)

曽於郡大崎町

白鶴 大崎店

  • 志布志駅 車20分
  • 2,500円
  • 不定休日あり
    ※(第1・2・4月曜日)

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

鹿児島県

こだわり

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