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霧島・薩摩川内・姶良でカラスミが楽しめるお店

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霧島・薩摩川内・姶良で
カラスミが楽しめるお店

カラスミが食べられるお店

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カラスミはボラの卵巣を塩漬けにして、塩抜き後に天日干しにして乾燥させたもので塩辛くチーズのような風味が特徴です。ウニ、このわた(なまこの腸の塩辛)とともに、日本の三大珍味と呼ばれており、長崎県産が有名ですが、サワラやサバの卵巣を用いた香川産や、台湾・イタリア・スペイン・エジプトでも作られています。3~5ミリに薄くスライスしたカラスミに日本酒を塗り、ダイコンの薄切りとともにいただくとより深い味わいになります。高級な酒の肴としてはもちろん、お茶漬けやパスタ、ピザにしてもとても美味しい食材です。

霧島・薩摩川内・姶良エリア

条件変更

薩摩川内市

酒庵 朋

地元の農家より仕入れる新鮮食材
この道25年の店主が、自ら足を運んで仕入れる食材。きびなごや天然鯛、黒さつま鶏、新鮮野菜など、薩摩川内の食材にこだわったものをご用意しております。こだわり食材を使用した旨味たっぷりな料理をお楽しみください。
ゆったり落ち着ける雰囲気の空間
こじんまりとして落ち着いた雰囲気の店内。カウンター席では店主との会話を楽しめ、お座敷や個室席では気心知れた仲間とワンランク上のひと時をお過ごしいただけます。和食、和酒をゆったりとお楽しみくださいませ。
  • 川内駅 徒歩12分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日 祝日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

鹿児島県

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こだわり

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