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霧島・薩摩川内・姶良で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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霧島・薩摩川内・姶良で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

霧島・薩摩川内・姶良エリア

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薩摩川内市

じもん

日本古来の鶏 【ごいし】
名古屋コーチン、比内地鶏などと並ぶ地鶏の一種で見た目の通りごいし (碁石)の愛称で昔から日本で親しまれてきました。近年は産卵率と飼育効率の観点から飼育される方も少なくなり、市場ではまず見ることが出来ない貴重な鶏です。良く締まり
歯ごたえがあり脂がのっていて大変美味しく赤身で旨いと定評があります。
紀州備長炭でジューシーな炭火焼き
当店の炭火焼はその製炭技術が和歌山県の無形文化財に指定されている「紀州備長炭」を使用しております。紀州備長炭は燃焼温度が高く近赤外線を出します。近赤外線は食材への吸収が早く加熱効果が大きいことから表面をパリッと焼き上げ、旨み成分を逃さなずシューシーします。ぜひ一度ご賞味ください。
  • 川内駅 徒歩20分
  • 3,000円
  • 不定休日あり

薩摩川内市

だん

スーパードライエクストラコールド!
川内初上陸!!氷点下アサヒスーパードライエクストラコールド
うちのトラちゃんお勧め
◆赤鶏さつませせりの炭火焼◆
紀州備長炭で豪快に炎を上げ、外は香ばしく、中はふっくら!ぜひご賞味ください!
めったに出回らない【鶏トロの炭火焼】もぜひものです!脂がのってやわらかくそれでいて脂っこさがない逸品です!もちろん定番の【地鶏もも炭火焼】は外せない一品です♪
  • 川内駅 徒歩10分
  • 2,500円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





霧島・薩摩川内・姶良の最寄り駅
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  • 姶良駅
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エリア

鹿児島県

  • 鹿児島市
  • 霧島・薩摩川内・姶良

こだわり

生酒(日本酒)

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