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奄美大島・徳之島・与論で軟骨が楽しめるお店

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奄美大島・徳之島・与論で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

奄美大島・徳之島・与論エリア

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奄美市

とりせん

奄美の生島唄ライブ!!
奄美大島に古くから伝わる伝統的な民謡である島唄を、お店のスタッフが一丸となってゲリラ的にライブを行います♪心温まる歌声をぜひお聞き下さい。
アルコールメニューも充実♪
鹿児島や奄美の焼酎やその他カクテルなど、アルコールメニューも充実しております!奄美の美味しい料理と一緒に鹿児島の焼酎もご堪能ください。
  • 徒歩14分
  • 3,500円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





奄美大島・徳之島・与論の最寄り駅
  • 手安停留所
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『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

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エリア

鹿児島県

こだわり

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