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長崎市で鱧が楽しめるお店

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長崎市で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

長崎市エリア

条件変更

長崎市

風と月

酒は純米 燗ならなお良し
●『醸造用アルコールや糖類等を添加した酒は、酒税法上の「清酒」であっても「日本酒」と呼ぶべきではない』(「純米酒を極める」上原浩) ●純米冷酒タイプの日本酒を多く取り揃えており、新酒やにごり、火入れしたてのものなど、季節のお酒が多数入荷。また純米吟醸酒を燗にして美味しいものなど、計20種以上揃えてます。
繊細な「だし」へのこだわり
昆布だし 【昆布は、浄水に40分浸し、煮出しに20分、80℃までで引き上げることが基本。】
一番だし 【昆布だし80℃にかつおをかませ、すっきりと金色のだしにしあげます。】
仕入れは長崎の「築町 なかしま」さんからです。
昆布だしは多くの料理に活用しています。
  • 思案橋電停 徒歩4分
  • 3,500円
  • 毎週水曜日
予算に応じたご用意も◎
各種宴会におすすめな2時間の飲み放題が付いたコースを4,000円(税抜)よりご用意!長崎産ハモのハモしゃぶや柔らかな肉質の和牛の網焼きステーキなど、コース料理でも長崎の旨いを堪能いただけます!地産地消のお料理と旨い酒で楽しいひとときをお過ごしください♪
大人数や貸切りもお任せください
足をのばして寛げる掘りごたつのお席は15名様から20名様の個室としても◎その他、最大24名様までご利用いただけるテーブル席を完備!
ご友人同士やご家族でお食事はもちろん、貸切りも承っておりますので様々なシチュエーションにご活用いただけます♪
  • 長崎駅前駅 徒歩1分
  • 4,000円
  • 年中無休

長崎市

草花洛

  • 思案橋電停 徒歩徒歩5分
  • 5,000円
  • 毎週月曜日

長崎市

割烹 こじま

  • 観光通電停 徒歩徒歩3分
  • 4,000円
  • ※年末年始

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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