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伊万里・有田で鱧が楽しめるお店

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伊万里・有田で
鱧が楽しめるお店

鱧が食べられるお店

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鱧とは魚の一種。見た目はウナギに似ていて長さは2メートル程になります。ウナギと比べると口が大きく、口の中に鋭い歯があるのが特徴です。日本では瀬戸内海等が名産地として知られていて、主に大坂や京都でよく食べられています。鱧は熱を通して食べる事が多く、お湯で軽く湯がいてから冷水に取る「落とし」や、鍋等にして食べるのが一般的です。身は白く淡白で上品な味をしていて、夏場にはさっぱり食べられると人気。ただし身には細かい骨がたくさんあるので、食べやすく調理するには技術を必要とします。

伊万里・有田エリア

条件変更

西松浦郡有田町

八百和

揺るぎない京料理への想い 
修業時代に培った京料理の技を、実直なまでに提供し続けてきた主人・横石和廣氏。奇をてらうのではなく、それぞれの素材を引き立たせながら、熟練した技と繊細な味付けで料理を仕上げていく。素材の選び方や下ごしらえの手順、料理を出すタイミングまで、目に見えない隠れた部分に丁寧な仕事が光っている。
京都の趣を感じる上質な空間
京都の趣を感じられるように設えられた個室。飾りものはもちろん、襖紙まで京都のものを使用し、上質な空間で食事を楽しめるように演出している。4名から10名まで対応可能で、大切な人たちとの会食や接待などに最適。お座敷のテーブル席なので、足を楽にしてくつろぐことができる。
  • 有田駅 車5分
  • 7,000円
  • 毎週水曜日
    ※※年末年始

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





伊万里・有田の最寄り駅
  • 伊万里駅
  • 有田駅
  • 西有田駅
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エリア

佐賀県

  • 佐賀市
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  • 唐津・呼子・玄海
  • 武雄

こだわり

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