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武雄でウニが楽しめるお店

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武雄で
ウニが楽しめるお店

ウニが食べられるお店

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ウニの食用部分は精巣・卵巣。浅い海の砂地や岩場に生息しているものが特に美味しいとされ、北海道の積丹、利尻島、礼文島が産地として特に有名です。主に食用とされるのはバフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ、アカウニ、ムラサキウニなどで、日本の三大珍味とされているのは塩ウニに加工したもの。刺身や寿司ネタ、ウニ丼などは、生食することが多く、磯の香りとトロリとした濃厚な味が愉しめます。殻に載せて炭火などで焼いた、焼きうに、いちご煮、なども美味しいです。ヨーロッパでも古代ローマ帝国の時代から伝統食材としてウニは珍重されており、パスタソースやオムレツに用いられている。

武雄エリア

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武雄市

炉端ひより

備長炭でしっかり焼き上げます!
【炭の香りが食欲をそそります】
当店の看板料理といえばやっぱり炉端焼き!厳選された食材一つ一つを、備長炭でじっくり、そして丁寧に焼き上げていきます。炭の香りがしっかり付いた炉端焼きはとっても美味◎ついつい次々注文してしまいます。お酒との相性も抜群なので、飲み会にも大活躍♪
『炉端ひより』ならではの逸品を♪
【国産和牛を使ったもつ鍋】
当店でお出ししているもつ鍋は、厳選した国産和牛のもつを使用しています。新鮮でぷりぷりの、とろけるような甘さの脂身をご堪能ください!鶏ガラと醤油を数種類ブレンドして作る、あっさりとした特製スープが素材の味わいを引き立てています。〆のちゃんぽん麺も格別です!
  • 北方駅 徒歩5分
  • 3,500円
  • 毎週火曜日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

佐賀県

  • 佐賀市
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  • 武雄

こだわり

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