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武雄で軟骨が楽しめるお店

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武雄で
軟骨が楽しめるお店

軟骨が食べられるお店

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鶏の軟骨は、胸軟骨とひざ軟骨とあり、こりこりとした食感でたんぱく質やコラーゲンが豊富なのが特徴です。胸軟骨は胸骨の先端の部分でY字のような形をしていて、「やげん軟骨」と言われます。「やげん」というのは漢方薬をすりつぶす「やげん(薬研)」に形状が似ていることからついたと言われています。「やげん軟骨」は串焼きのほか、炒め物、食感を楽しむためつくねにも加えられることもあります。また、ひざ軟骨はひざの部分のころっとした部分で、「げんこつ」とも言われます。こちらは串焼きのほかにも、から揚げに良くあいます。

武雄エリア

条件変更

座敷席ございます!≪最大50名様≫
色々なシーンでご利用頂けるお席をご準備できます。会社関係の集まり・学校関係の打ち上げ・サークルでの懇親会などのお集まりでご利用下さい!
色々な方の想いをお料理にします!
漁師さん、市場のみなさん、活魚配送のみなさんの熱い想いを料理にします。福岡長浜、呼子、鐘崎、平戸、佐世保、天草など九州各地の漁港・市場から魚を仕入ています。魚に携わる皆さんの支えで料理が出来る感謝の気持ちを込めて【一品入魂】の気持ちで提供いたします。
  • 武雄温泉駅 車5分
  • 2,800円
  • 年中無休

武雄市

炉端ひより

備長炭でしっかり焼き上げます!
【炭の香りが食欲をそそります】
当店の看板料理といえばやっぱり炉端焼き!厳選された食材一つ一つを、備長炭でじっくり、そして丁寧に焼き上げていきます。炭の香りがしっかり付いた炉端焼きはとっても美味◎ついつい次々注文してしまいます。お酒との相性も抜群なので、飲み会にも大活躍♪
『炉端ひより』ならではの逸品を♪
【国産和牛を使ったもつ鍋】
当店でお出ししているもつ鍋は、厳選した国産和牛のもつを使用しています。新鮮でぷりぷりの、とろけるような甘さの脂身をご堪能ください!鶏ガラと醤油を数種類ブレンドして作る、あっさりとした特製スープが素材の味わいを引き立てています。〆のちゃんぽん麺も格別です!
  • 北方駅 徒歩5分
  • 3,500円
  • 毎週火曜日

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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