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蒲郡・東三河・豊橋でひやおろし(日本酒)が楽しめるお店

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蒲郡・東三河・豊橋で
ひやおろし(日本酒)が楽しめるお店

ひやおろし(日本酒)が飲めるお店

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ひやおろしとは、冬から春に作られたお酒を貯蔵しておき秋に瓶詰めしたもののことをいいます。秋の日本酒としても人気のお酒です。 冬にお酒をしぼり、春に火を入れ、夏の間ゆっくり貯蔵し、秋から冬にかけて出荷されていきます。出荷時には加熱をしないことや、冷える時期に出荷されることなどから「ひやおろし」と呼ばれています。ひと夏のうちに良い具合に熟成され、まろやかな味わいを楽しむことができる日本酒になっています。

蒲郡・東三河・豊橋エリア

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豊橋産あいち鴨や鮮度抜群の地元野菜
地元豊橋で生産しているあいち鴨を使ってしゃぶしゃぶをご提供しております。毛抜きの作業を90%手作業で行っているため、臭みもなく、旨みを逃がさず、熟成手前の状態でお店に入荷されます。薄くスライスした鴨ロースで葱を包みお出汁と一緒にお召上がり下さい。鴨の旨味が凝縮したスープで食べる〆のそばは絶品です。
全国各地から取り寄せる旬の素材
当店では地元伊良湖を中心に、全国各地で水揚げされた旬魚を直送で仕入れます。カウンターに魚の名前が書かれた札を付けて、その日おすすめの鮮魚を並べます。焼く、煮る、揚げる、蒸すなど素材の旨さを引き出す調理法で創作いたします。産地、鮮度にこだわった逸品をお愉しみ下さい。
  • 豊橋駅 徒歩10分
  • 3,000円
  • 毎週日曜日
    ※9月17日は休まず営業いたします

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

愛知県

こだわり

ひやおろし(日本酒)

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