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昭和区・瑞穂区・天白区で熟成肉が楽しめるお店

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昭和区・瑞穂区・天白区で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

昭和区・瑞穂区・天白区エリア

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名古屋市昭和区

石焼&ワイン イワタ

創業71年食肉直営店の石焼きステーキ
一般にお肉を焼くときにでる油は
お肉をから揚げにしたようにかたくしてしまうことがあるのに対し、当店で使う石はその油を吸収した上
遠赤外線により他のお肉を焼く方法に比べ、とてもやわらかくヘルシーに、美味しくお召し上がり頂けます。
ドライエージングした雌の黒毛和牛熟成は、クドくなく程よい霜降りで好評です
桜通線 桜山駅 8番出口 徒歩1分
お車でお越しのお客様
専用無料駐車場もございます(4台)
  • 桜山駅 徒歩1分
  • 4,500円
  • 毎週水曜日 第3火曜日

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

愛知県

こだわり

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