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近江八幡で熟成肉が楽しめるお店

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近江八幡で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

近江八幡エリア

条件変更

近江八幡市

すいれん

法事のお集まり、慶事のお祝い事に
法事などのお集まり、お祝いの席・顔合せ・接待等に◎個室もご用意しております。
近江牛をコースに…その他お料理の内容等、ご予算を含めご相談承ります。

板前が作る和の料理を
毎朝、京都中央市場から鮮魚直送
  • 近江八幡駅 徒歩3分
  • 3,000円
  • 毎週月曜日

ネットで予約する

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





近江八幡の最寄り駅
  • 近江八幡駅
  • 安土駅
  • 陶芸の里停留所
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こだわり

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