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大津市でフカヒレが楽しめるお店

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大津市で
フカヒレが楽しめるお店

フカヒレが食べられるお店

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フカヒレはサメの尾びれや背びれなどをはぎ取って乾燥させた高級食材です。主に魚介類のスープや姿煮、点心の具材として使われることが多く、料理の種類としては中華料理がメインと言えます。フカヒレに使われるサメの種類はいくつかあり、ジンベイザメやアオザメ、ヨシキリザメが比較的メジャーなようです。日本では気仙沼産のものが非常に有名です。料理として食する場合は、軟骨のような柔らかいゼラチン質の食感が楽しめます。近年は規制が強化されているため、より高級な食材となっているようです。

大津市エリア

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市場直送魚介など新鮮な海鮮料理も!
鮮度にこだわり、目利きされた厳選鮮魚たち。お造りや炭火焼など多彩な調理法で楽しめます。
稀少なブランド牛の京都牛を牧場から
京都の料亭で使用される稀少な京都牛を牧場から直送で。京都の文化の味をお楽しみくださいませ。
  • 石山駅 徒歩1分
  • 2,500円
  • 毎週日曜日

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産直魚介など新鮮な海鮮料理も!
鮮度にこだわり、目利きされた厳選鮮魚たち。お造りや炭火焼など多彩な調理法で楽しめます。
炭火にこだわる焼き方
炭火焼は遠赤外線効果で外はパリッと、中はジューシーに!
素材の旨みをしっかり閉じ込めて、美味しい料理を楽しめます。
  • 膳所駅 徒歩3分
  • 2,500円
  • 不定休日あり

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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