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大津市で熟成肉が楽しめるお店

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大津市で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大津市エリア

条件変更

  • 大津京駅 徒歩10分
  • 2,700円
  • 不定休日あり
    ※※元日
ドライエイジング製法の赤城牛
シェフ厳選!やわらかい肉質が自慢の「赤城牛」をメインに使用。当店では、表面を乾燥させて熟成させる「ドライエイジング製法」にてじっくりと旨味が出るまで熟成させております。余分な水分が飛び、旨味と香りが内側に凝縮され、酵素の働きで肉質が柔らかくなります。まずは、超おすすめの盛り合わせでどうぞ★
厳選 5種の樽生ビール&ボトルワイン
店長厳選の樽生ビールを5種類ご用意しております。「ザ・プレミアム・モルツ」、「ザ・プレミアム・モルツ〈香る〉エール」、「ザ・プレミアム・モルツ〈黒〉」、「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」、「カールスバーグ」とバリエーション豊かに楽しめますよ♪その他、おすすめのクラフトビールも入荷中!
  • 石山駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 第1日曜日
    ※8月6日は社内行事のためお休みさせていただきます。

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必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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