BIGLOBE旅行 BIGLOBE

サイトマップお問い合わせ不具合・要望


大和高田・橿原で熟成肉が楽しめるお店

BIGLOBE旅行 > グルメ > 熟成肉 - 大和高田・橿原エリア

グルメ グルメ

大和高田・橿原で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

メイン画像

熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大和高田・橿原エリア

条件変更

熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 新ノ口駅 車7分
  • 2,480円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





大和高田・橿原の最寄り駅
  • 大和高田駅
  • 橿原神宮前駅
  • 近鉄新庄駅
  • 金橋駅
  • 香久山駅
  • 高田駅
  • 高田市駅
  • 耳成駅
  • 新ノ口駅
  • 真菅駅
  • 畝傍駅
  • 畝傍御陵前駅
  • 大和新庄駅
  • 大和八木駅
  • 築山駅
  • 八木西口駅
  • 坊城駅
  • 五井停留所
  • 法隆寺インターチェンジ
[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは

お店のリストに戻るお店のリストに戻る

エリア

奈良県

  • 大和高田・橿原
  • 奈良市・大和郡山・天理
  • 桜井・宇陀

こだわり

[キニナルお店ランキング]集計方法

『キニナルお店ランキング』を決定する『キニナル指数』とは、お店に興味をもってくれた人の割合を指します。ただし、極端にアクセス数が少ない場合は、キニナル指数の精度が低くなるため、独自ロジックにて補正を行います。

キニナル指数とは

お店のリストに戻るお店のリストに戻る