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明石・神戸市西区で生酒(日本酒)が楽しめるお店

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明石・神戸市西区で
生酒(日本酒)が楽しめるお店

生酒(日本酒)が飲めるお店

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生酒(なまざけ)とは、殺菌するために加熱処理をしていない日本酒のことです。 日本酒は麹や酵母といった菌による発酵させて造られます。そのため原酒を絞った後でも菌や酵素の働きによって品質が変化します。それを抑えるために加熱処理――火入れを行うのですが、火入れをすることで味や香りが変わってしまいます。通常は安定した品質で流通させるためには必要な工程ですが、一切火入れをしていない日本酒もあり、それが生酒です。 生酒は大変デリケートで保存が難しいため流通量は少ないですが、火入れした日本酒にはない絞りたてのフルーティーな味わいを楽しむことができます。

明石・神戸市西区エリア

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明石市

imagine West Ocean

おしゃれなテラス席をご用意
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南国に来たようなお洒落な店内
南国に来たようなお洒落な店内
  • 西明石駅 徒歩3分
  • 2,500円
  • 不定休日あり

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