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神戸ベイエリアで燻製が楽しめるお店

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神戸ベイエリアで
燻製が楽しめるお店

燻製が食べられるお店

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燻製とは食材を燻煙(煙でいぶすこと)した保存食のことです。燻煙材としてサクラやブナ、ナラなどの木材を使用することから特有な風味がつくことが特徴です。燻製する方法は3種類あり、15~30度の低温で燻す冷勳、30~80度の温度で燻す温勳、80~100度以上の高温で燻す熱勳など、食材によって使い分けます。 様々な食材で燻製を楽しめますが、ハム・生ハムやベーコン、ジャーキー、など肉類との相性はばっちりです。

神戸ベイエリアエリア

条件変更

季節ごとの旬素材を活かしたメニュー
ガラスの蓋で閉じ込めたウィスキー樽チップの燻煙で、新鮮な明石蛸を瞬間燻製に。お客様の目の前でガラスの蓋を開けると、スモークの薫りと煙がフワっと広がる「明石蛸の瞬間燻製 バルサミコと万能ねぎのソース」。お味はもちろん、こんなちょっとしたサプライズの演出も女性に人気の秘密です。
旬の野菜や魚介、特選神戸牛を使用
シェフが直接仕入れたブラックアンガス熟成肉、厳選国産牛、特選神戸牛を、最高の状態に焼き上げた当店こだわりのステーキ。それぞれロース(特選神戸牛はサーロイン)、フィレを選べます。適度な脂身が持つジューシーな甘みが魅力のロース、牛肉本来の深い旨味と柔らかさが特長のフィレ。お好みの焼き加減でどうぞ。
  • 元町駅 徒歩10分
  • 8,000円
  • 毎週火曜日

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

兵庫県

こだわり

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