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伏見・山科・宇治で熟成肉が楽しめるお店

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伏見・山科・宇治で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

伏見・山科・宇治エリア

条件変更

京都市山科区

あぶり 渋屋

渋屋の「はなれ」
大切な時間を思いっきり楽しんでもらいたくて宴会場【はなれ】を作りました。
ドリンクを冷蔵庫から自分で取り出すセルフスタイル!まるで自宅感覚でくつろげます。
うつみ農園さんのとれたて野菜
山科・北花山にある『うつみ農園』さんから、採れたて新鮮野菜を!炭火で炙ります!
  • 山科駅 徒歩2分
  • 3,000円

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京都市山科区

ちょいと。栞屋

毎日仕入れる鮮魚がオススメ!!
毎朝仕入れる舞鶴直送の新鮮な魚。
鯛、ハマチ、たこ、鰆など…その日にとれた新鮮な魚をご提供いたします。最初はぜひともお造りでお召し上がりください!
ほかにも、焼き魚や煮魚のメニューもございます。お好みの魚料理をぜひ「ちょいと。栞屋」でお楽しみください♪
「ちょいと。栞屋」のおばんざい
ガラステーブルのカウンターには「ちょいと。栞屋」で丹精込めて作ったおばんざいが並んでいます。
「ピリ辛こんにゃく」や「豚の角煮」など毎日7種類以上のおばんざいを準備しております。内容はご来店いただいてからのお楽しみ☆
いくつか食べてみたいときは「おばんざい盛り合わせ」がオススメです。
  • 山科駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 年末年始(2017年12月31日・2018年1月1日)
    その他(2018年1月8日)

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肉食女子の女子会ならココ!!
女子だけならガッツリと美味しいお肉がイチバン! 全室吸煙機付きで洋服にも臭いがつかないように配慮がされておりますので女子会にうってつけです!素材と製法にこだわった熟成肉を取り扱う当店の焼肉。最高級のサーロインや定番のカルビなど、美味しいお肉を囲んでの楽しいひと時をお過ごしください。
ツウも喜ぶ希少部位揃えています
いつもの焼肉と少し違った楽しみ方ができるよう、希少部位や新しい食べ方を愉しむメニューも多数揃えています。
【ブリスケのみぞれ焼き】胸に当たる部位で、しっかりとした歯ごたえとコクのある脂が特徴。薄くスライスして食べるのが定番です。片面焼きがおすすめ!おろしと葱を巻いてあっさりとお召し上がりください。
  • 近鉄丹波橋駅 徒歩22分
  • 4,000円
  • 不定休日あり
    ※2017年1月1日は「休業日」となります。。ご了承の程、宜しくお願い申し上げます。

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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