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嵐山・嵯峨野でスズキが楽しめるお店

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嵐山・嵯峨野で
スズキが楽しめるお店

スズキが食べられるお店

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スズキは海岸近くや河川に生息する大型の肉食魚で、定置網、刺し網などの沿岸漁業で多く漁獲されます。ブリやボラと同じように成長につれて呼び名が変わる出世魚。スマートな流線形と精悍な顔付きから「鯛に次ぐ美魚」とも言われます。スズキの旬は多く出回る冬とされることがありますが、肉質がよくなるのは夏で、氷水で余分な脂肪分を落とした洗いや薄造りは非常に美味しいです。目の周囲の脂身は旨みが凝縮され、またカマやアラも筋肉質で身が締まっており、煮ても焼いても美味。クセのない白身はムニエル、ポワレなどフランス料理にも重宝されています。

嵐山・嵯峨野エリア

条件変更

満を持して プリフィックスディナー
経験と技術に裏付けされた、洋食シェフ久保田の渾身のディナー。
べジファーストで始まる前菜は2種からチョイス、メイン料理は3種から、
スープ、デザート、パン、コーヒーが付いて2,500円〜2,800円
京野菜、嵯峨野のお豆腐、旬の素材
四季折々の旬な食材を一皿一皿で感じられる―。お客様との出会いも一期一会と考え、京野菜をはじめ、その日仕入れた最高の食材でおもてなし。
  • 嵯峨嵐山駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 年中無休

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

京都府

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