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京都御所・西陣・二条城で熟成肉が楽しめるお店

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京都御所・西陣・二条城で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

京都御所・西陣・二条城エリア

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京都市中京区

京旬 いちえ

大人気の『鯖寿司』
当店で大人気の鯖寿司。意外と知られていませんが、鯖寿司は有名な京料理の一つであり、京都の庶民生活の中でお祭りや四季の催し物で食されるご馳走です。激戦の京都にあってもリピーターの多い、当店の鯖寿司を是非ご堪能ください。
美味しいお料理には美味しいお酒を
四季折々、旬の食材を使用した美味しいお料理をお召し上がりながらぜひ美味しいお酒もご堪能下さい!当店では季節に応じた日本酒を常時約15銘柄、またフランス産ワインも常時約15種類ご用意しております。
様々なお料理をお召し上がりながらお酒もあわせて飲み比べて頂き、お客様にあったお好みの一杯を見つけて下さい!
  • 丸太町駅 徒歩5分
  • 7,000円
  • 毎週火曜日
    ※(祝前日は営業)

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熟成肉×京野菜のマリアージュ
毎日市場で仕入れる新鮮素材を使ったアラカルトメニューも種類豊富にご用意しております。熟成肉と合わせて、京野菜のグリルもおすすめです!
風情ある京町屋/最大24名の貸切可
築100年の風情ある京町家を雰囲気そのままにリノベーションしました。2階は使いやすい個室もご用意。また広々としたパーティースペースとしてもお使いください。有難い事にご予約も沢山頂戴しております。個室ご希望のお客様はなるべくお早めにお申し付け下さい。
  • 丸太町駅 徒歩2分
  • 4,000円
  • 毎週月曜日
    年末年始(2015年1月1日)
    ※※月曜が祝日の場合は営業、翌火曜日をお休みとさせていただきます。

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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