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東大阪・八尾で熟成肉が楽しめるお店

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東大阪・八尾で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

東大阪・八尾エリア

条件変更

熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 吉田駅 徒歩14分
  • 2,480円

東大阪市

FLAG☆

こだわりのお料理で1品づつ手作り
利益度外視の300gの自慢の手ごねハンバーグです。他にもこだわりの食材で手作りでおいしいお料理ご用意しております
生麺使用のこだわりパスタ
某雑誌で以前紹介された一番人気の鶏肉トマト煮込みパスタです。当店のパスタは生麺を使ったしこしこのパスタになります。また乾麺、リボン型、ペンネと選んで頂けます。全12種類ご用意しております。
コースで、ご自由に選んで頂けるプランもございますのでご覧になって下さい。
  • 布施駅 徒歩3分
  • 2,500円

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

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