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京阪エリアで熟成肉が楽しめるお店

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京阪エリアで
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

京阪エリアエリア

条件変更

枚方市

森のロマン亭

肉感たっぷりジューシーハンバーグ
肉屋ならではの黄金比で牛肉と豚肉を配合したこだわりのハンバーグ★このレシピにたどり着くまでに約5年、試作を重ねました。お店でミンチを合わせ、手ごねして作ったパテを、オーブンでふっくらこんがり焼き上げています。
肉々しい食感とあふれ出るジューシーな肉汁をお楽しみあれ!
元気野菜ビュッフェでバランスよく!
通称『森のダイニング』には、種類豊富な元気野菜たちから、パスタやお惣菜まで並ぶビュッフェ台が。丸のまま並べた野菜たちも、スタッフにお声をかけていただければ目の前でカットします。
お肉と一緒に色とりどりの野菜もバランス良く摂って、身も心も元気になってくださいね!
  • 樟葉駅 徒歩1分
  • 2,100円
  • 不定休日あり
希少部位や和牛熟成肉をカタマリで
国産牛や和牛熟成肉のカタマリ肉をグラム単位で販売。お好みの分量のものをお選びいただき、お客様自身で豪快に焼いていただきます。国産牛は“その日一番”の旨味が詰まったモモ肉で、ヒウチやイチボなど希少部位に出合える日も。和牛はじっくりドライエイジングしており、他とは違うワンランク上の風味が味わえます。
少人数から大人数宴会まで多彩に
全112席の広々とした店内。4名様〜12名様程度の少人数宴会にぴったりなボックス席や、脚を伸ばしてくつろげる掘りごたつ席など、多彩にご用意しております。掘りごたつスペースは、最大28名様まで個室としてもご利用可能。最大30名様までなら、横並びのレイアウトで宴会をお楽しみいただけます。
  • 星田駅 徒歩8分
  • 4,000円
  • 年中無休
熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 牧野駅 車10分
  • 2,480円

寝屋川市

STEAK FIVE

  • 徒歩分
  • 1,800円
  • 不定休日あり

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

こだわり

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