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鶴橋・上本町で毛ガニが楽しめるお店

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鶴橋・上本町で
毛ガニが楽しめるお店

毛ガニが食べられるお店

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タラバガニ、ズワイガニと並ぶ三大蟹の一つが毛ガニ。北海道を代表する食材で、春はオホーツク海、夏は噴火湾、秋は釧路および根室沿岸、冬は十勝沿岸とほぼ通年で水揚げされます。生のカニの脚肉をそのままいただくのはもちろん、甲羅焼きや茹でカニ、または揚げ物にしたり、煮汁ダシで炊き込んだカニ飯も美味。毛ガニはタラバガニ・ズワイガニに比べると可食部は少ないのですが、たいへん味がよく甘みがあり、カニ味噌の量も多いのです。カニ味噌を食べ終わったあとの、温めた日本酒を甲羅に注いだ甲羅酒は格別の美味しさです。

鶴橋・上本町エリア

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大阪市天王寺区

旬彩居酒屋 いし井

最大60名様!掘りごたつ席でゆったり
近隣の企業様にご利用いただくことの多い3階の大広間。1本の柱もない最大60名着席の広々空間は、一体感をともなった宴席が適うとご好評いただいております。さらに、一室すべてが掘りごたつ仕様のため“肩肘張らずに折り目正しく”といった絶妙な空気感も生み出して◎歓送迎会や納涼会、忘年会にも重宝する大広間です。
魚、米、酢の調和。職人技の「寿し」
「さばの松前寿し」と「いし井の太巻き寿し」は料理長の「魚、米、酢」の考え方が如実に現れる逸品。鯖は砂糖と塩の2回に渡って水を切り、甘酢と共に空気を圧し出しながら高密度に仕上げ。太巻きは白身や鮪や鰻をはじめ8種の素材がシャリと共にホロっとほどける。正反対の個性を持つ2つの寿しは当店の看板メニューです。
  • 大阪上本町駅 徒歩1分
  • 4,000円
  • 毎週月曜日
    ※夏季休暇・年始

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

大阪府

こだわり

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