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大和・中央林間・二俣川で熟成肉が楽しめるお店

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大和・中央林間・二俣川で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大和・中央林間・二俣川エリア

条件変更

熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 三ツ境駅 車6分
  • 2,480円
誕生日、記念日大切な日のお手伝い
心に残る楽しいパーティを演出♪サプライズ企画は、おまかせください。ケーキ・花束の持ち込みOK!メッセージプレートなどのサービスも承ります。その他、パーティの盛り上げ企画など、お気軽にご相談ください。スタッフが全力で応援いたします。
素材にこだわる絶品A5ランク黒毛和牛
当店で使用している黒毛和牛は芝浦市場から直送の厳選したA5ランク黒毛和牛。市場直送だからできるリーズナブルな価格で豪快なお肉メニューをご提供いたします。ステーキは1g15円〜お好きな量を好きなだけ召し上がってください。
  • 天王町駅 徒歩2分
  • 4,000円

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★新女子会コース★
青木農園直送の三浦地場野菜をふんだんに使ったチーズフォンデュ☆彡
値段もお手頃の女子限定コースです☆予約限定になるのでぜひお待ちしてます!!
大切な日にとっておきのお肉料理を。
「熟成庫完備」熟成中のお肉が拝見可能!《最大30日熟成》お肉の変化をご確認頂けます。
オリジナルの熟成肉!スタッフが大切に管理の元、じっくり時間をかけて熟成させました。
熟成肉独特のナッツ臭と旨味をご堪能ください。
  • 大和駅 徒歩3分
  • 3,600円
  • 不定休日あり
    年末年始(2018年1月1日)

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※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





大和・中央林間・二俣川の最寄り駅
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エリア

神奈川県

こだわり

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