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相模大野・橋本・相模湖で熟成肉が楽しめるお店

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相模大野・橋本・相模湖で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

相模大野・橋本・相模湖エリア

条件変更

製法から調理までこだわりの熟成肉
【調理】
ドライエイジングで熟成させたお肉は通常のお肉よりも水分が少ない状態です。これを普通に焼くとパサパサになるため、当店ではゆっくり常温に戻し、塩・胡椒・オリーブオイルで表面を焼き上げた後、温かい場所で寝かせ、中まで火を入れます。寝かせる事でゆっくり火が入り、レアとはまた違った食感になります。
熟成肉とワインのマリアージュ
肉料理を愉しむならやはりワインが合います。当店厳選のワインからお気に入りをみつけてください。サングリアやリモンチェッロ、シャンディガフにもこだわりがあります!ドリンク類にも一切手抜きはありません!
  • 橋本駅 徒歩3分
  • 4,000円

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相模原市南区

肉バル 33 MEAT HOUSE tre tre

初代!白丸ローストチキン
トレトレの一番商品は丸鶏のローストチキン!3日間丁寧に10種類以上のハーブなどでマリネして、オーダーを頂いてから丁寧にジューシーに焼き上げます。更に2代目として10種類以上のスパイスを加えて仕上げるHOTな赤丸ローストチキン!スタッフがお客様の前で丁寧に切り分けお取り分け致します!テイクアウトも可能です!
お得な赤身ステーキが新登場!
トレトレのお得なコンボは3種類!1.5人前〜2人前のスタンダード、3人前〜5人前のプラチナ、6人前〜8人前のプレミアムコンボは小人数様から大人数様まで対応できるのが嬉しい!
  • 相模大野駅 徒歩3分
  • 3,500円

  • ※12/31から1/1までお休みさせて頂きます。1/2より通常営業、宜しくお願い致します。

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熟成肉
「熟成焼肉 いちばん」の牛肉は、21日以上かけて熟成しています。肉は適度な温度で長期保管することで、タンパク質がゆっくり分解し、ペプチドやアミノ酸が増加して旨みが増します。また、熟成すると、ほど良くやわらかな肉質になると言われています。牛肉が本来もつ、旨みとやわらかさをお楽しみください。
土鍋ごはん
「熟成焼肉 いちばん」では焼肉に合う、旨みの濃い「栃木県産コシヒカリ」を精米後5日以内に仕入れ、お米の甘さが引き立つ硬度40mg/Lの「富士」と「道南真昆布」を使用し、土鍋で炊いています。土鍋の遠赤外線効果によりお米の一粒一粒にムラなく熱が行き渡ります。ふっくらもっちり美味しいご飯をご堪能ください。
  • 矢部駅 徒歩7分
  • 2,480円

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





相模大野・橋本・相模湖の最寄り駅
  • 相模大野駅
  • 橋本駅
  • 相模湖駅
  • 原当麻駅
  • 古淵駅
  • 小田急相模原駅
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  • 相模原駅
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  • 矢部駅
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エリア

神奈川県

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