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東京駅・丸の内・日本橋で石鯛が楽しめるお店

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東京駅・丸の内・日本橋で
石鯛が楽しめるお店

石鯛が食べられるお店

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石鯛は、スズキ目イシダイ科の魚で、日本近海に生息しています。若魚はシマダイやサンバソウ、老成した雄はクチグロと呼ばれることもあります。成魚は体長50cm程で、白地に7本の横縞模様が特徴です。 食材としての石鯛は秋が旬です。体長40cmくらいまでの石鯛が美味で、大型の石鯛は味も落ちますし中毒の危険性もあるため、食用には向いていません。主な調理法として刺身や洗い、寿司だね等の生食や、煮付けや唐揚げがあります。

東京駅・丸の内・日本橋エリア

条件変更

料理人 / 岡崎陽介
大学でフランス語を専攻したことをきっかけにフレンチの料理人を目指す。2003年に渡仏。ロワンヌの三ツ星【トロワグロ】、アヌシーのグランメゾン【マルクヴェラ】など4年間現地で研鑽を積む。07年に表参道の【ブノア】などを経て、09年より【サンパウ】へ。グランドメゾンでキャリアを積んだ矜持を胸に、最高級の料理を。
本物、シンプルエレガンス、アート
緑溢れる広場に隣接したロケーションを生かし、「本物」「シンプルエレガンス」「アート」をデザーンテーマとしながら、自然と調和された開放的な華やぎと上質な寛ぎ溢れる空間に仕上げました。スペインアンティークの重厚な家具、洗練された食器の数々が優雅な時間を演出いたします。
  • 日本橋駅 徒歩1分
  • 25,000円
  • 毎週月曜日
    年末年始(2016年12月31日〜2017年1月4日)
    ※※定休日以外で月に2回お休みを頂戴する場合がございます。 ※2016年12月26日は休まず営業。

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





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エリア

東京都

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