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大久保・高田馬場で熟成肉が楽しめるお店

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大久保・高田馬場で
熟成肉が楽しめるお店

熟成肉が食べられるお店

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熟成肉とは普通の肉と違い、特殊な環境に置いて熟成させることで、肉の組織を柔らかくし、旨味を引き出した肉のことを言います。肉自体の持つ酵素の働きによって、タンパク質が分解されて柔らかくなるのと同時に、旨みとなるアミノ酸やペプチドが増加します。これにより、肉がとても柔らかく、歯で噛みきらなくても、箸やスプーンで切れほどになり、旨味の面でも、良い肉ならより素晴らしい肉に、普通の肉でもまるで高級肉のような味わいになります。

大久保・高田馬場エリア

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鍋付き絶品韓国料理揃い踏みセット
【鍋付き熟成サムギョプサルBset〈全8品〉3,580円(税抜)】宴会予約をお考えの際、迷ったらまずはこちら。当店を知っていただくのに持ってこいのオススメセットです!1番のオススメ『熟成サムギョプサル』はもちろん、トッポギ・チヂミ・3種類から選べる鍋まで…韓国の美味しいお料理が並びます。
"熟成"サムギョプサル専門店
【岩中豚の熟成肉】店内には赤い光を放つ一際目を引く熟成室。最適な温度・湿度を保ち、ブランド豚『岩中豚』を14日間の熟成します。旨味・香りを引き出し、当店のサムギョプサル等肉料理の完成度をより高めます。韓国でも人気の高い、熟成サムギョプサルを是非一度お試し下さい、お持ちのイメージが変わること間違いなし!
  • 新大久保駅 徒歩3分
  • 3,500円
  • 年中無休

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掘りごたつ座敷完備
足を伸ばして、ゆったりとお愉しみ頂ける掘りごたつ座敷完備。8〜20名様での貸切個室として利用可♪気心知れた仲間達とのプライベート空間で一体感のあるご宴会が開催可能です。会社の忘新年会や歓送迎会、イベントの打上げや飲み会など様々なシーンでご利用頂けます。大変人気のある席になりますのでご予約はお早めに!!
熟練されたシェフの妙技
肉の状態や野菜の熟れ具合に応じて、熱された鉄板の温度を食材の焼ける具合を目で見て、肌で感じながら五感を研ぎ澄ましながら調理する事で素材の旨みを最大限に引き出す職人技。鉄板の特徴でもある蓄熱を利用して柔らかい加熱が可能。また鉄板とカウンターの距離が近いので臨場感あるパフォーマンスが愉しめます♪
  • 高田馬場駅 徒歩5分
  • 7,000円
  • 毎週月曜日
    ※9月の月曜以外の休み→5日、19日。10月2日月曜は営業。店休日のご予約のお問い合わせはお店のホームページ内の「ご予約はこちら」からお願いします。 https://www.teppanyakisakura.com

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鮮度にこだわった熟成肉の黄金の輝き
店内には赤い光が一際目を引く熟成室を備えた特殊冷蔵庫を設置。最適な温度・湿度を保ち、ブランド豚『岩中豚』を14日間かけて熟成。旨味・香りを引き出し、当店のサムギョプサル等の肉料理の完成度をより高めます。韓国でも人気の高い、熟成サムギョプサルを是非一度お試し下さい、今までのイメージが変わる事間違いなし!
鍋付き絶品韓国料理揃い踏みセット
【鍋付き熟成サムギョプサルBset〈全8品〉3,580円(税抜)】宴会予約をお考えの際、迷ったらまずはこちら。当店を知っていただくのに持ってこいのオススメセットです!当店のオススメ『熟成サムギョプサル』はもちろん、トッポギ・チヂミ・3種類から選べる鍋まで…韓国の美味しいお料理が並びます。
  • 新大久保駅 徒歩1分
  • 3,500円
  • 年中無休
肉の旨味を存分に引き出した料理
熟成させた様々な部位の肉を炭火焼で。なめらかな肉質の骨際の部分と、分厚く切り分けたステーキ。
10ヵ月以上熟成させ、良い状態に仕上げた黒毛和牛の内もも肉は絶品。
  • 牛込神楽坂駅 徒歩7分
  • 10,000円
  • 毎週日曜日

※掲載の情報については万全な保証をするものではありません。
必ず、ぐるなびページもしくはお店に確認のうえご予約、ご訪問をお願いします。





大久保・高田馬場の最寄り駅
  • 大久保駅
  • 高田馬場駅
  • 新大久保駅
  • 早稲田駅
  • 西早稲田駅
  • 牛込神楽坂駅
  • 牛込柳町駅
  • 江戸川橋駅
  • 四ツ谷駅
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エリア

東京都

こだわり

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