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旅行トップ > 海外旅行 > ハワイ > ハワイ・リージョナル・キュイジーヌに舌鼓!:注目のシェフ7人
特集 ハワイ・リージョナル・キュイジーヌに舌鼓!
注目のシェフ 7人
ハワイ・リージョナル・キュイジーヌ(HRC)とは?
HRCプロジェクトは、以前から評価の低かったハワイ料理に新風を、と集まった辣腕のシェフたちによって始まった。地図上のハワイの位置からいうと、単純な西洋と東洋の料理を混ぜ合わせたものを発想しがち。だが、むしろ多民族社会として長い歴史を持つハワイならではのユニークで、アレンジに富んだものになっている。

かつてアメリカに依存してきた食材から、ハワイやアジアの食材をふんだんに活かすことで、地元産業の活性化にも貢献、いまやハワイの高級なレストラン料理として、しっかりと根付いている。

HRCはフレンチ、オリエンタルなどに分類されるものではなく、多種多様な食文化を同時に味わえる、独創性に溢れた料理として、世界中のグルメを唸らせる、新世代の味なのだ。
ロイ・ヤマグチ
ロイズ・レストラン ロイ・ヤマグチ
日本語メニュー ○(定番メニューのみ)

予 約 おすすめ

予 算 40ドル〜

服 装 カジュアル〜セミ・フォーマル
ロイズ・レストラン/料理
HRCの開拓者として世界中に名を知らしめているシェフ・ヤマグチ。そのソース・マジックは地元でも有名
今やハワイ、全米、日本に約40店舗のロイズを展開。シェフ・ヤマグチ本人が全店を廻り、自ら厨房に立っているから驚き。シェフ自身が「ソース作りが最も好き」と言うほどの自慢のオリジナルソースが特徴。
ロイズ・レストラン/外観
住 所 6600 Kalanianaole Hwy
電話番号 (808)396-7697 
営業時間 17:30〜21:30(月〜木曜)、
17:30〜22:00(金曜)、
17:00〜22:00(土曜)、
17:00〜21:30(日曜)無休 
アクセス ワイキキからタクシーで約20分
ロコCheck!
大人が楽しめるナイトバー
マイタイ・バー
Mai Tai Bar
マイタイ・バーダイヤモンド・ヘッドを望むワイキキ・ビーチの特等席に位置するバー。トロピカル・ドリンクの「マイタイ」から名付けられただけあって、マイタイが名物。星空を眺めながら味わうカクテルは格別。
住所: 2259 Kalakaua Ave
ザ・ロイヤル・ハワイアン
電話: (808)923-7311
営業: 10:00〜翌1:00 無休
ドリンク料金:5ドル〜
トロピックスバー&ビーチ・カフェ
Tropics Bar & Beach Cafe
トロピックスバー&ビーチ・カフェワイキキで一番長くサンセットが楽しめる、と言われる「トロピックスバー」。ワイキキ・ビーチ沿いで、もっとも西に位置しているため、ほかの建物に邪魔されずに最後まで美しい夕日がたっぷり楽しめる。
住所: 2005 Kalia Rd
ヒルトン・ハワイアン・
ビレッジ アリイ・タワー 1階
電話: (808)949-4321
営業: 7:00〜21:00 無休
ドリンク料金:6.50ドル〜