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旅の玉手箱 全国駅弁ガイド小林しのぶが選ぶ「全国駅弁&旅弁200選」

郷土色
レア度
珍素材
岩魚ずし イワナズシ 中央本線ほか 塩尻駅
岩魚ずし拡大
岩魚ずし拡大

清冽なイワナのうまさがクセになる

冷たい清流が流れる信州の渓流上流部で育ったイワナのみを使用した、バッテラ風の押し寿司。酢飯は信州産コシヒカリ米にもち米をブレンドし、秘伝の合わせ酢と共にシソの葉とゴマを加えている。程よい酢加減で締めたイワナの淡白さと酢飯の甘みが巧みに絡み、清涼感いっぱいの味わいだ。付け合わせは上に載せたガリのみだが、シソとゴマの風味も手伝って最後まで飽きずに完食できる。信州の地酒とともに味わいたい逸品。

分類 珍素材
地方 甲信越
都道府県 長野県
値段(税込) 840円
調製元 カワカミ
電話番号 0263-52-1234
ホームページ なし
販売期間 通年
関連情報 長野県の観光スポット長野県の温泉
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※2007年6月現在の情報です。内容は変更されることがありますので、おでかけの前にご確認ください。記事の無断転用を禁じます。